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竹荪鱼圆汤的做法,教你竹荪和鱼肉如何做菜好吃「图文」

作者 :竹荪之家 发布时间 : 2019-03-30 08:59:01

竹荪鱼圆汤,以竹荪、鲑鱼肉为主食材烹饪而成,具有鱼圆鲜嫩、竹荪脆爽的特色,不知道竹荪和鱼肉如何做菜好吃的朋友不妨参考一下。

一、原料

主料:净鳜鱼肉250克。

配料:竹荪15克。

调料:精盐10克,鸡蛋清50克,猪油50克,清汤1500克,清水200克,料酒10克,味精10克,葱和姜各15克。

竹荪和鱼肉如何做菜好吃

竹荪和鱼肉如何做菜好吃

二、竹荪鱼圆的做法

1.鱼肉用刀背砸成泥状,葱、姜拍松放入清水内浸泡,竹荪用温水泡开洗净。片成片。

2.鱼泥放入盆内,加精盐料酒、葱、姜水、鸡蛋清和猪油搅成糊状。

3.锅内注入清水,挤制圆子烧开,鱼圆煮熟捞在汤碗中。

4.清汤倒入锅内烧开,放入竹荪、味精、胡椒粉灌入装鱼圆的碗中即可。

三、特点

鱼圆鲜嫩,荪脆汤清。

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