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竹荪和鸡枞有什么区别?

作者 :竹荪之家 发布时间 : 2019-03-29 09:14:18

竹荪和鸡枞都是营养丰富的食用菌,竹荪有真菌皇后、植物鸡的美称,鸡枞被誉为菌类之冠,下面详细介绍竹荪和鸡枞有什么区别。

一、竹荪

竹荪和鸡枞(双名伞把菇)均享有“山珍”之美誉,竹荪还被称为真菌皇后、蛋白之冠,含蛋白质20.2%,含氨基酸(16种)18%;碳水化合物38.1%;营养丰富,味鲜防腐,是上等调味品和保健食品,竹荪还具有防肝硬化、高血压,抗癌,防止肥胖等症之功效。

竹荪

竹荪

二、鸡枞

鸡枞又名鸡松、鸡脚菇,鸡宗、蚁枞。鸡枞是云南的著名特产,因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口,可与鸡肉相媲美,故名鸡枞。鸡枞富含钙,磷、铁、蛋白质等多种营养成分,尤其是含磷量很高。鸡枞享有菌类之冠的美称,是珍贵的食用真菌,有脆、嫩、香甜的特殊风味,其蛋白质含量丰富(28.8%),还含有近20种氨基酸。

鸡枞具有建脾胃、养血润燥、提高机体免疫力,抑制癌细胞的功效,并含有治疗糖尿病的有效成分,对降低血糖有明显效果。需要补充磷的病人可常吃。鸡枞也是老、少、妇,弱的理想滋补食品。每次大约食用30克。患有感冒或胃肠不适的病人不宜食用或少食。

鸡枞

鸡枞菌

三、竹荪和鸡枞有什么区别

竹荪与鸡枞菌的区别还是很大的,外观上看,竹荪头戴小斗笠,披着网纱裙,像是一个翩翩起舞的少女,而鸡枞更像是一把伞。除此之外,竹荪和鸡枞的营养成分也不同。另外,竹荪一般单生,而鸡枞则群生,发现一颗鸡枞的地方,在周围仔细寻找,一般可以发现一大片鸡枞。
竹荪生长于竹林或阔叶林下,鸡枞主要生长于白蚁的巢穴之上,笔者曾经做过多次实验,在鸡枞生长的地方,向下挖20-60CM,能发现下面有白蚁窝,并且鸡枞的根部直接连接白蚁窝的上方。因此,寻找鸡枞其实很简单,只要了解白蚁的生活习性及其筑巢习性,在鸡枞生长的季节就很容易找到鸡枞。

采摘鸡枞菌

采摘鸡枞菌

四、竹荪、鸡枞酱油

在兴仁县贵兴酱油厂里,主人通过无数次的探索,实验,科学配料,终于研制出了风味独特,鲜香爽口,久不变质的竹荪酱和鸡纵酱油。

贵兴酱油厂生产的竹荪酱油和鸡枞酱油,按国家卫生标准GB2717-81规定生产,经贵州省调味品行业产品质量监督检验所检验,两科酱油的理化指标全项符合国家一级酱油质量标准,细菌指标符合国家酱油质量标准的规定。

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