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竹荪的品种、产地、规格、包装及贮存

作者 :竹荪之家 发布时间 : 2019-03-25 00:18:01

竹荪又叫竹参、竹笙、仙人笙、竹姑娘、竹鸡蛋、蛇蛋、面纱菌、网纱菇等,现将竹荪的品种、产地、规格、包装及贮存简述如下。

一、竹荪的价值

竹荪体态优雅,味鲜可口,营养丰富,是上等的滋补保健佳品,有“真菌之花”、“菌中皇后”之美称,过去价贵似黄金,只有宫廷菜肴中上桌。近年随着科学技术的进步,野生的竹荪已驯化为人工栽培,产量大增,消费量也日益扩大,一般宾馆、餐厅、上档宴席均已采用。竹荪具有较好的食疗价值,长期食用,可降低高血压,治疗肥胖症,抑制癌细胞等作用。

竹荪的外观形态

竹荪的外观形态

二、竹荪产地和品种

竹荪是我国特产。云南的昭通、贵州的贵阳、四川的重庆和成都、浙江的安吉和德清等地均有野生竹荪分布。近年来福建省宁德地区、浙江省丽水与台州地区等人工培植竹荪有较大发展。竹荪的主要品种有长裙竹荪、短裙竹荪、红托竹荪和棘托竹荪,均美味可食。还有黄裙竹荪则是毒菌,不可食用。竹荪在菌盖与菌柄之间着生白色菌幕,上有多角形的网眼,非常漂亮,犹如“裙子”,故菌幕又称菌裙。

菌裙的长短是区别长裙竹荪与短裙竹荪的主要标志。长裙竹荪的菌裙长度超过菌柄长度的二分之一以上到三分之二左右;而短裙竹荪的菌裙长度不到菌柄长度的二分之一,且菌裙的网眼比长裙的小,网孔直径一般为0.2~1厘米。

短裙竹荪

短裙竹荪

菌托是菌球的外壳,形似花瓣,起支撑作用。菌托红色的为红托竹荪,浙江云和县栽培的大多为这一品种。菌托带刺的为棘托竹荪,棘托竹荪比较容易栽培,但子实体有一种特有的气味,单产高而价格较其他品种低,目前福建省古田县推广种植较多。

三、竹荪品质规格

各品种竹荪干品,按大小、色泽及整碎程度分为四级。

一级:长12厘米,宽4厘米,色白,完整。

二级:长10~12厘米,宽3厘米,色稍黄,完整。

三级:长8~9厘米,宽2厘米,色黄,略有破碎。

四级:属等外品,长7厘米以下,色深,有破碎。

人工种植竹荪

人工种植竹荪

四、竹荪包装、贮藏

竹荪干品要按等级分别包装,用聚乙烯薄膜袋做容器,每小扎25~50克,两端用红线扎紧,每600克装1小袋。每2小袋装一中袋,4中袋装1纸箱,箱内衬1~2层防潮纸,然后用水胶纸封箱口。贮藏于阴凉干燥仓库内,勿与有毒及有异味的东西放在一起。

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