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竹荪的营养、药用及经济价值有哪些?

作者 :竹荪之家 发布时间 : 2019-03-24 00:18:01

竹荪营养丰富,有很高的药用价值和经济价值,为人们所瞩目,已由野外自然采集转向人工驯成,原种的成品要求与母种相同,必须是纯度高、绝无杂菌化栽培,目前,竹荪和大多数腐生性真菌一样,只要条件合适,就能在腐熟的稻草、麦秸、玉米杆、棉绒或棉壳上生长,它将成为我国蓬勃发展的菇类栽培业的一枝新秀。

竹荪

竹荪

竹荪向来被视为大补品,有类似人参的补益作用,其蛋白质的含量与蘑菇、香菇、平菇等常见食用菌的蛋白质含量基本相似,而且具有较高的可消化性。粗蛋白的可消化率为72.7%,纯蛋白的可消化率为63.6%。竹荪含有15种氨基酸,其中蛋氨酸的含量则高于其他菌类。

竹荪的营养价值

竹荪的营养价值

竹荪还具有较高的药用价值,常食用竹荪可减少胆固醇和降低血压,所以是高血压和高胆固醇患者比较理想的疗效食品。如把竹荪同糯米放在一起煮水饮服,有止咳、补气、止痛的功效。竹荪还有一个奇特的用途,就是把竹荪与肉同煮,或者将竹荪汤汁淋在鲜肉上,或在吃剩的汤菜里放一支竹荪,可收到防馊效果,即使是炎热的夏天,3~4天也能保持肉的鲜味,食物也不会腐败。

竹荪排骨的做法

竹荪排骨的做法

长期以来,社会消费所需之竹荪均有赖于天然采集。在国际市场上,竹荪售价一直是很昂贵的。在香港市场上,每公斤售价在4000元港币左右。在出口土特产中,换取外汇率最高的是天麻,而竹荪的出口换汇率比天麻还要高4倍。近年来,每公斤售价仍保持在100~200美元。国内收购价则在600~800元左右。

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