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竹荪的功效与作用,卖这么贵,原来是因为这!

作者 :竹荪之家 发布时间 : 2019-03-24 00:06:01

竹荪是天然保健食品及山珍名菜,为腹菌纲中的著名食菌,其子实体形状别具-格,与香菇等子实体外露的食菌不同,它色彩绚丽,钟形菌盖下生有轻巧致细的菌幕,飘垂如裙,向有“真菌之花”的美称,为“八大山珍”之首。竹荪稀有名贵,货源少,价格昂贵,出口量大,大力发展竹荪生产前景十分广阔,是山区群众多种经营中的重要项目,现将竹荪的功效与作用简单介绍如下。

这是干的棘托竹荪

这是干的棘托竹荪

一、竹荪的食用功效

竹荪是新型菌类山珍食品,竹荪的功效与作用非常全面,它的营养价值丰富,化验分析,含有19种人体需要的氨基酸多种酶和高分子糖等。每100克干品中含19.4克粗蛋白、纯蛋白13.4克,粗脂肪2.6克、可溶性无氮浸出物60.4克,粗纤维8.4克,灰分9.3克;在可溶性无氮浸出物中,水解还原糖38.9克,戍聚糖1.2克,甲基戍聚糖0.8克,菌糖4.2克,糖元醇6.2克。

除此之外,竹荪的功效与作用还有很多。竹荪还含有人体代谢所必须的维生素类物质。在氨基酸含量中,谷氨酸含量1.76%,其次谷酰胺的含量很高。竹荪有防腐作用,与肉共煮,质脆嫩爽,炎热夏天存放几日不坏,且能保持肉味鲜美不变,是一种天然的防腐剂。古代称为“竹参”。而今竹荪有“植物鸡”之称。用竹荪作“竹荪芙蓉汤”或“竹荪肉丝”等,其风味冠于诸菌,为保健食品。

长裙竹荪干品

长裙竹荪干品

二、竹荪的药用价值

竹荪为高蛋白低脂肪的滋补珍品,具有类似人参的补益功能;且有减肥作用。对高血压、心血管病及癌症等患者有很好的药用价值,既能减少腹部脂肪的积累,又能减少血液中的胆固醇含量。竹荪在我国列为“庖厨之珍” ,脆嫩爽口,香气浓郁,别具风味。据分析,竹荪含有粗蛋白19. 4%、脂肪2.6%、碳水化合物60.4%,以及19种氨基酸和人体必需的8种氨基酸。有治痢疾、防腐、减肥的效果,并对肉瘤180的抑制率为60%,对艾氏癌的抑制率为70% ,是药、食两用的珍贵食用菌。

竹荪的营养价值表

竹荪的营养价值表

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