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贵州、云南、四川竹荪的各自特点

作者 :竹荪之家 发布时间 : 2019-03-20 00:12:01

竹荪又名竹参、竹笙、竹肉、香草等,为寄生于竹根腐部的一种隐花真菌,分长裙竹荪与短裙竹荪两种,其色白,形如汽灯的纱罩。每年夏、秋两季,竹林中云雾多,湿度大,为其生长繁殖的最好时期。

竹荪有什么特点

竹荪菌体刚从竹根破土时,状若鸡卵,外表有麻斑。待长成伞状,即已成熟。此时包破裂,伸出笔状菌托。菌盖呈钟形,有明显的网格,上有绿色、具粘液状微臭的孢体(俗称菌帽);菌柄圆柱体,近纺锤形,白色,壁海绵质,中空;菌盖下部至菌柄上部有球网状白色菌幕,下垂如裙;菌托鞘状蛋形,白色至粉红色。由于菌体美观,被称为真菌之花。

贵州、云南、四川竹荪的各自特点

贵州、云南、四川竹荪的各自特点

竹荪撒裙后两三天内即须采收,否则当会腐烂消失。收回后,须切除盖头,除掉微臭,晾晒或烘干。用竹丝牵连成串,悬室内干燥处,避免受潮。干品洁白亮净,有浓厚香甜味。食时取数朵用温水浸泡后,淘洗干净,以手指破作小块入锅炖煮。久煮不化,脆嫩鮮美,香气浓郁,汤呈浓白色,防腐力甚强。伏夏以竹菌炖鸡、肉,3日后食之鲜美如初。清代曾列为贡品。

云南竹荪

云南主产于昭通地区,昆明、楚雄、丽江、思茅、红河、西双版纳、保山、德宏、玉溪、临沧等地亦有,出口东南亚国家。

青川竹荪

青川竹荪主产于四川省青川县,其地各种竹林遍布,有“竹菌之乡”之称。原为野生,现正试验人工培育。

贵州竹参

贵州竹荪以毕节、兴义、遵义、都匀、贵定、安顺、铜仁等地所产质量最佳,以身干色白,香味浓郁,肉质细嫩,体形完整,无枯焦、虫蛀、水溃,质地细腻,味道鲜美而著称。且含有丰富的植物性营养,其中蛋白质占30~40%,可消化率达80%以上,能降低血压,减少胆固醇。清代即进贡皇室。销于我国东南沿海,并出口国外。

 

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