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竹荪是什么东西「超清图文」

作者 :竹荪之家 发布时间 : 2019-03-13 00:06:01

竹荪是生长在潮湿竹林地的色彩艳丽、具有菌裙的大型食用菌,属鬼笔科竹荪属,分长裙竹荪和短裙竹荪,别名僧竺蕈,竹笙、竹參、竹菌等。菌体洁白脆嫩爽口,味道鲜美,与其他食物共煮有防腐作用。每100克干品含粗蛋白质19.4克,脂肪2.6克,碳水化合物60.4克和人体必需的多种氨基酸及维生素等。主要分布于中国的云南、四川,贵州,湖北、安徽、江荪、浙江、广西和广东海南岛等地,其中以云南省昭通地区最为闻名。

竹荪是什么东西?

竹荪是什么东西?

竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连,长裙竹荪多产于高温高湿地区,而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。担孢子萌发形成菌丝,通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养,进入生殖生长阶段,菌丝体形成无数菌索,在其前端膨大发育成纽结状原基,在适宜条件下,经过一个多月生长,原基形成竹荪蛋,状如鸡蛋。当菌蕾顶端凸起如桃形时,多在晴天的早晨由凸起部分开裂,先露出菌盖,菌柄相继延伸,到中午柄长到定高度时停止伸长,菌裙渐渐由盖内向下展开,空气相对湿度为95%时,菌裙生长正常,温度偏低和湿度过小时不能正常展裙。下午4~5时菌盖上担孢子成熟并开始自溶,滴向地面,同时整个子实体萎缩倒下。

什么是竹荪

什么是竹荪

幼担子果菌蕾呈圆球形,具三层包被,外包被薄,光滑,灰白色或淡褐红色,中层胶质;内包被坚韧肉质。成熟时包被裂开,菌柄将菌盖顶出,柄中空,高15~20厘米,白色,外表由海绵状小孔组成:包被遗留于柄下部形成菌托,菌盖生于柄顶端呈钟形,盖表凹凸不平呈网格,凹陷部分密布担孢子:盖下有白色网状菌幕,下垂如裙,长达8厘米以上,孢子光滑,透明,椭圆形,3~3.5×1.5~2微米。竹荪于80年代由中国首先驯化成功。人工栽培使用的原料有竹类、段木,甘蔗渣、木屑等,有箱栽、床栽和露天竹林地栽等栽培形式。

竹荪

竹荪

用菌蕾作材料进行组织分离,用马铃薯培养基,pH值4.5~5,置于15~20'C培养15~20天得纯母种,纯种菌丝白色,见光会变淡粉红色或紫红色。再用裁培原料制成培养料接入母种,在同样温度下培养30~45天即得原种。原种可直接使用也可进一步扩制成栽培种。早春气温回升至15C以上进行栽培,接种完毕需覆土3~5厘米,以便保湿和产生菌索。注意保持覆土湿润和栽培场地空气潮湿。子实体发生的适温为23~26C,若栽培条件适宜,1个月覆土中长出菌索,2个月出现菌蕾,3个月左右就可采收。采收后洗净孢子,剔除菌托和泥土,晒干或烘干便成商品。色白、体大,无虫蛀者为上品。

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