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红托竹荪菌种制作技术「图文详解」

作者 :邬金飞,楼杰 发布时间 : 2019-03-06 00:18:01

红托竹荪是一种名贵的食用菌,高产栽培需要较大量的菌种,采用常规的木屑培养基制作原种,需经100~110天(25℃)的培养,菌丝才能长满全瓶。而在同等条件下,采用麦粒培养基制作原种,培养时间仅需35~40d(天),同时竹笙的菌种生命力强,有效期长。

据笔者试验:在25℃下,保藏90d(天)的木屑菌种成活率只在20%以下,而麦粒菌种的成活率可达80%。

竹荪菌种制作技术

竹荪菌种制作技术

1.红托竹荪菌种的制作方法

配方

选用无病虫害,颗粒饱满的小麦,每100g小麦中加入碳酸钙和葡萄糖各2.5g,含水量调至60%左右,pH值任其自然。

制作方法 

①浸泡:将小麦置于清水中浸泡至麦粒吸饱水分,以用手指搓捻无实心感觉为度,含水量约为50%。

②烧煮:将浸泡过的麦粒放入沸水中烧煮25~30min(分),至麦粒无白心时即可。

③装瓶:将煮好的麦粒滤去多余水分,随即按比例拌入碳酸钙和葡萄糖,然后装入菌种瓶内。装量约为瓶高的1/2,每瓶干样装量150g左右。

④灭菌:采用高压灭菌,在压力1.5kg·cm-2、温度128℃下,保持1.5~2h(小时)。

⑤接种:菌种瓶冷却后在接种箱内接入竹荪母种,每支母种可接4瓶原种。⑥培养:接种后置于22~25℃培养室培养,待菌丝萌发,生长,15d(天)后摇瓶1次;隔1个星期再摇1次,菌丝长满瓶后,即可扩接栽培种。

红托竹荪菌种制作

红托竹荪菌种制作

2.红托竹荪菌种制作注意事项

红托竹荪麦粒菌种的含水量,主要取决于浸泡时间和烧煮时间,这是制种的关键。若是浸泡时间短,烧煮时间又不足,就不能使麦粒中的蛋白质、淀粉完全变性,达不到无白心的要求,这样经高压灭菌后,易造成上层麦粒失水,含水量不足,接种后影响菌丝萌发和生长,从而导致接种失败。一般说来,麦粒菌种的培养基含水量需掌握在60%左右。由于麦粒营养丰富,菌丝生长粗壮,浓白,活力强,因此培养基用麦粒代替常规的木屑制作原种,是红托竹荪菌种制作的有效途径。

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