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竹荪怎么吃最营养、竹笋怎么吃最好?如意竹荪的做法【图文】

作者 :竹荪之家 发布时间 : 2019-03-03 01:35:58

竹荪和竹笋都属于竹子的附属产品,有美味双竹的雅称,竹荪富含高蛋白,竹笋的食物纤维很高,那竹荪怎么吃最营养、竹笋怎么吃最好呢?下面分享的这道如意竹荪,可谓菜如其名。

竹荪怎么吃最好—如意竹荪

原料

竹荪150克,鲜菇150克,冬竹笋150克,面粉15克,豆粉15克,鸡蛋1个,味精2克,精盐6克,水淀粉35克,素汤250克,熟菜油60克

竹荪怎么吃最好

竹荪怎么吃最好

如意竹荪的做法

1.将竹荪泡胀、洗净,切成片。另将冬笋、鲜菇沮过、切细剁茸,加味精(1克)、盐(2克)、熟油(15克)及面粉、蛋豆粉调和作馅。用竹荪片包馅成卷,装入碗中,入笼蒸熟。

2.炒锅置火上,加油烧热,掺汤烧沸,加入上述调料熬成味汁,用水豆粉勾成清芡,淋于竹荪碗中即成。

特点:鲜香味美,营养丰富。菜名如意,食之有福。

注:竹荪为稀有菌类,名列山珍。菌盖若网裙,菌蒂粗大也可食用。四川多竹尤以长宁县竹海为最,洋洋六万余亩,蔚为奇观,竹荪也多产于此。竹荪作菜,味极鲜美,并有保鲜防腐之功效,即在酷署夏季,菜肴隔夜存放,仍能不酸不馊,保持鲜味。君若有幸品尝,即谓口福不战。

竹笋怎么吃最营养——兰花竹笋

原料

鲜竹笋400克,鲜豌豆50克,蛋皮25克,干豆粉5克,水发带皮100克,豆腐50克,精盐5克,味精1克,胡椒面1克,白糖5克,水豆粉20克,熟菜油60克

竹笋怎么吃最好

竹笋怎么吃营养

兰花竹笋的做法

1.切取笋尖一端3~4厘米长的笋节,从尖往下剖成4牙,剖约1.5厘米深,使成兰花瓣状,并将上端节隔膜掏空,只留底部一层节膜,放入淡盐水中浸泡1小时。豌豆铡成细末,豆腐按烂,蛋皮切细末,均放入碗内加适量盐、味精及豆粉拌匀。带皮洗净,入素汤汆至软熟。

2.将拌好的菜料作为花蕊分装于笋尖中,再将笋尖竖放于圆盘内,入笼蒸1刻钟左右,取出将带丝装于笋尖周围。

3.炒锅置中火上,下油、盐、汤烧开,加入上述调料,并勾稀薄芡搅匀,起锅浇于盘上即成。

特点:菜名别致,咸鲜味美。有道是:花繁叶茂留兰香,竹海林深有美味。

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