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竹荪、鲍鱼怎么做好吃呢?竹荪烩鲍鱼家常做法,味美无穷!

作者 :竹荪之家 发布时间 : 2019-03-01 08:18:02

竹荪和鲍鱼都属于高级食材,具有较高的营养价值,今天为大家分享竹荪烩鲍鱼家常做法,不知道竹荪、鲍鱼怎么做好吃的朋友可以看看哟!

原料

主料:罐头鲍鱼二听,竹荪25克。

配料:胡萝卜,黄瓜皮50克。

调料:精盐,味精,料酒,姜,葱,化猪油,水豆粉,鸡油。

竹荪、鲍鱼怎么做好吃呢?

竹荪怎么做好吃呢?

做法

1.鲍鱼开听取出经加工后,片成薄片,置原汁中泡上。

2.竹荪用温水泡软,洗两遍,切去两头,切3厘米长节,用开水汆透。

3.胡萝卜、黄瓜皮切花刀小片,用开水烫熟。姜切片,葱切节。

4.锅内油烧热下姜、葱炒出香味加汤,稍煮去姜、葱,放鲍鱼同部份原汁、竹荪、萝卜、黄瓜皮、盐、味精,调好味,下水豆粉勾二流芡,加鸡油即成。

特点

色彩鲜艳,竹荪脆香。

 

酿鸭腰镶鲍鱼

原料

主料:罐头鲍鱼一听,扇贝糁250克。

配料:鸭腰20个,油菜心150克,胡萝卜少许,菠菜叶少许。

调料:精盐,味精,料酒,姜,葱,化猪油,水豆粉,鸡油,鸡蛋一个,干豆粉。

酿鸭腰镶鲍鱼

做法

1.鲍鱼开听,倒入碗内去花边杂质,片成薄片放入原汁泡上。菜心摘洗净,胡萝卜切丝,用开水沮熟,冷水泡凉,菠菜叶切瓜子形(八十片)。蛋清加干豆粉调成糊。

2.鸭腰煮熟泡冷,用小刀顺鸭腰划一刀去外皮,用清汤汆上味。将扇贝糁挤成20个元子,按成长扁形,鸭腰粘蛋糊安在糁中间,萝卜丝、菠菜叶在糁上点缀色,上笼蒸熟取出沿圆盘摆一圈。

3.锅内油热下姜、葱炒出味,加汤稍煮,去姜、葱,放菜心加盐、味精烧入味,捞出摆盘中间,放鲍鱼烧热,下水豆粉勾芡加鸡油倒在菜心上即成。

特点

色艳质细,营养丰富。

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