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竹荪玻璃扇贝汤,教你竹荪与扇贝怎么做菜最好吃!

作者 :竹荪之家 发布时间 : 2019-03-01 08:06:01

竹荪玻璃扇贝汤,以竹荪、扇贝、番茄为主食材烹制而成,具有汤清味美、清淡爽口、营养丰富的特点,是一道不错的中老年人养生菜。

原料

主料:扇贝150克,竹荪10克.

配料:蕃茄2个,清汤1250克。

调料:精盐,味精。

竹荪玻璃扇贝汤

竹荪玻璃扇贝汤

制法

1.竹荪热水泡软洗净切去两头,切3.3厘米长的节,开水汆一下泡冷。

2.墩上先洒干豆粉,将扇贝放上用刀背轻轻拍捶如纸,捶完为止。

3.锅内开水移小火上,将扇贝片逐片放入开水内,移大火,烧开捞入冷水中浸泡,多换两次水,使扇贝片发光亮,片大的切一刀。蕃茄切成小片,去籽去皮。

4.将精制好的清汤烧开尝好味,放入扇贝、竹荪、蕃茄倒入大荷叶碗内即成。

特点

清汤味鲜,扇贝亮如玻璃,清淡爽口。

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