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水晶肚荪,教你猪肚与竹荪怎么做菜更好吃!

作者 :竹荪之家 发布时间 : 2019-02-24 23:44:07

水晶肚荪,以竹荪、猪肚为主食材烹饪而成,有脆嫩爽口的风味特点,不知道猪肚与竹荪怎么做菜更好吃的小伙伴不妨看看。

原料

主料:水发竹荪120克,猪肚400克。

调料:琼脂15克,精盐15克,酱油10克,味精、料酒、姜片少许。

水晶肚荪

制法

1.将猪肚用盐擦洗净,沸水氽后收缩,切片入锅,文火炖烂。

2.竹荪洗净切小段,用清水适量煮成汤。琼脂水发后入汤,加入调料煮15分钟,盛入盘中。将熟肚片沿盘边排成花瓣状,竹荪置于盘中,然后倒入琼脂汤,待冷凝成胶冻状后倒扣于盆中,即可上席。

风味特点

脆嫩爽口。

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