介绍竹荪的做法、竹荪怎么吃,分享竹荪的营养价值、食用禁忌及竹荪菌种植技术等资讯。

酿竹荪鲜贝的做法,竹荪、鸡蛋、鱼肉怎么做菜更好吃

作者 :竹荪之家 发布时间 : 2019-02-07 08:12:01

酿竹荪鲜贝,以竹荪、鲜贝、鲜鱼肉、猪肥膘肉、鸡蛋等食材烹饪而成,具有造型美观、味道鲜美的特色,不知道竹荪、鸡蛋、鱼肉怎么做菜更好吃的朋友可以参考一下哦。

原料

主料:水发竹荪100克,鲜贝200克。

配料:鲜鱼肉100克,猪肥膘肉25克,鸡蛋清2个,罐头豌豆25克,香菜叶、火腿末各少许。

调料:精盐、味素、绍酒、香油、葱、姜、蒜。

竹荪、鸡蛋、鱼肉怎么做菜更好吃

竹荪、鸡蛋、鱼肉怎么做菜更好吃

做法

1.将鲜贝洗净,控干水分,用盐、味素、绍酒喂一会,然后用蛋清和淀粉调好的糊浆好。

2.鱼肉加肥瞟肉剁成细泥,加盐、味素、绍酒、蛋清和匀。

3.把竹荪泡发,切成长方形片,用盐、味素、香油卤一会,抹上和好的鱼泥,点缀上香菜叶和火腿末,上屉蒸两分钟取出,摆在盘内周围。

4.勺内放油,四成热时,倒入鲜贝滑开,倒出。勺内放底油,用葱、姜、蒜炝锅,放入豌豆和鲜贝,倒入用盐、味素、绍酒、湿淀粉对好的汁,翻勺,淋香油,倒在盘内中间。

5.勺内放入汤,加上盐、味素、绍酒,烧开后勾芡,淋香油,浇在酿竹荪上。

造型要点

中间为烧鲜贝,盛成堆形,外边围摆一圈酿竹荪,中间要用模压的黄瓜花相隔;用青花瓷圆盘盛装。

推荐阅读

1.竹荪鲜鲍鱼的做法,教你竹荪、鲍鱼怎么做菜更好吃
2.营养美食竹荪鱼唇、扒鱼唇的做法
3.竹荪玻璃鱼片的做法
4.补虚养体、增强免疫力:鲍鱼竹荪煲鸡
5.竹荪金钱的做法,竹荪、白鱼肉、鸡脯肉怎么做菜好吃?

酿竹荪鲜贝的做法,竹荪、鸡蛋、鱼肉怎么做菜更好吃首发于竹荪之家,转载请注明出处!

地址:https://www.zhusun123.com/2019/773.html