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竹荪要去掉那头图解,长裙竹荪怎么吃

作者 :竹荪之家 发布时间 : 2019-02-25 00:26:29

 

竹荪自古以来就有菌中皇后的美称,在美食家眼中,竹荪还被誉为君子菜、山珍之王,今天为大家分享竹荪要去掉那头图解和长裙竹荪怎么吃。

山珍之王——竹荪

竹笙在我国烹饪历史上已有七八百年的食用历史了,清代还曾将它列为贡品,供皇家享用。时至今日,竹荪仍被视为珍馐美味,属于高级筵席或重要宴会中的名品佳肴。据说,在1972 年中美建交时,基辛格访华吃的招待餐中就有一道“芙蓉竹荪汤”,客人们吃后为其清香鲜美无不赞不绝口,此菜也给来访的外国贵宾留下了深刻的印象。

山珍之王-竹荪

竹荪要去掉那头图解

竹荪味道十分鲜美,这可能与它含有16种氨基酸有关,谷氨酸是一种提鲜剂,竹荪的鲜美可能与它有着密不可分的关系。无论是新鲜竹荪或是干竹荪,烹饪之前都必须将菌根和菌顶去掉,这两处是异味的密集区,有一股很难闻的土腥味。另外,竹荪还具备特别强大的防腐功能。我们平时炖的汤里只要加入一丢丢竹荪,就可以让这碗汤好几天都不会馊呢。

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长裙竹荪怎么吃

长裙竹荪可用于炒菜、煲汤、涮火锅、凉拌菜等,可谓吃法多样,长裙竹荪的吃法和其他竹荪大致相同,甚至比其他竹荪更加简单,因为长裙竹荪的网裙没有特别大的气味,可以直接烹饪食用。竹荪的抗癌活性远远优于冬虫夏草、香菇等抗癌类食物,是一种生理碱性的天然食物。

长裙竹荪怎么吃

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赞美竹荪的诗句

汉川修竹贱如蓬,

斤斧何曾赦箨龙。

料得清贫馋太守,

渭滨千亩在胸中。

引自宋.苏轼《和文与可洋用国地三十首》

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