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清热化痰、养肝明目养生食谱:三鲜竹荪羹,竹荪、虾肉、海参怎么做菜更好吃

作者 :段会良 发布时间 : 2019-01-14 08:10:01

三鲜竹荪羹,由竹荪、虾肉、鱿鱼、海参等食材烹饪而成,具有清热化痰、养肝明目的功效,是高蛋白,低脂肪的健康的美食。

三鲜竹荪羹

三鲜竹荪羹

原料

水发竹荪100克,虾肉150克,蟹柳50克, 鱿鱼肉100克、海参2条。

调料

盐适量,胡椒粉少许,鲜汤700克,色拉油少许,葱、姜片各5克,水淀粉少许,香油少许。

竹荪怎么做菜更好吃?

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营养与功效

竹荪具有滋阴凉血,清热化痰,解渴除烦,利尿通便,养肝明目等功效。虾肉味甘、咸,性温。归牌、肝、肾经。

海参怎么做菜更好吃?

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做法

1.将竹荪洗净,去头、尾,切成段。虾肉用絞碎机絞成虾泥,加入少许盐、胡椒粉调匀搅拌上劲,把虾肉镶入竹荪中,上蒸锅蒸熟。

2.蟹柳切成菱形段,魷鱼切成魷鱼花,海参洗净后切大片,然后将上述配料用沸水烫一下捞出,放凉水中投凉,捞出控净水备用。

3.锅留少许底油,下意、姜片炝锅,倒入鲜汤及蒸好的竹荪、虾肉和配料,开锅后勾少许水淀粉,淋香油出锅即成。

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