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竹荪排骨的做法与禁忌,吃竹荪过敏怎么办?

作者 :竹荪之家 发布时间 : 2019-01-07 08:10:01

在中国,竹荪有很长的开发历史,早在春秋战国,楚国诗人、政治家屈原就把竹荪称为香草,古往今来竹荪都被当做宴席佳品,今天为大家介绍竹荪排骨的做法与禁忌,以及吃竹荪过敏怎么办?

竹荪排骨的禁忌

无论是食用干品或鲜品竹荪,烹饪之前,都要将竹荪的菌盖和菌托摘除后才可以食用,否则有一股强烈的异味。由于竹荪材质很薄,属于易熟食材,为了防止其营养成分不过多流失,用竹荪做菜时,应在成菜起锅前5分钟左右放入竹荪。此外,竹荪不能与西红柿、螃蟹、鸡蛋等食材一起煮,这些都属于谣传。

竹荪排骨的做法

竹荪排骨的禁忌

竹荪排骨的做法

1.竹荪排骨莲藕汤

原料:猪大骨头400克,藕200克,竹荪10克,玉米1根,生姜适量,小葱适量,香油少量,盐适量。

制法:首先将玉米切段,莲藕去皮,切小块。排骨洗净,将排骨放入砂锅中,加清水煮开,撇去浮沫,随后放入玉米、莲藕、葱、姜,竹荪洗净,浸泡30分钟,放入砂锅中同煮熟即可。

功效:止血散瘀,补血润肠。竹荪可健脾益肾,补血化痰,还可降血脂及防止动脉硬化,对造血功能有全面的促进作用。莲藕可清热凉血,止血散瘀,润肠通便,而且藕富含膳食纤维,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖和血脂水平。

竹荪排骨的禁忌

2.冬瓜竹荪排骨汤

原料:排骨300克,冬瓜500克,竹荪10克

调料:盐适量,姜5克

制法:

①冬瓜去皮去子,切块状;姜洗净切片;竹荪用淡盐水泡发。

②排骨洗净斩件,汆水去浮沫,洗净备用。竹荪切段,放入盘中备用。

③排骨、冬瓜、姜同时下锅,加清水煮30~ 45分钟,起锅之前放入竹荪段,加盐,再焖数分钟即可。

点评

本品具有益气补虚、利尿通淋、降脂减肥的功效,一般人皆可食用,尤其适合体虚的高脂血症、肥胖症患者以及水肿尿少的病人食用。

吃竹荪过敏怎么办?

吃竹荪过敏怎么办?

吃竹荪过敏怎么办?

竹荪不属于易过敏食材,吃竹荪一般不会过敏,如果特殊体质食用竹荪出现过敏现象,首先应立即停止食用,情况严重者应及时就医。为什么有些人吃竹荪过敏了呢?有以下几种可能:

1.买到了不合格的竹荪,如用硫磺或其他化学物熏蒸过的竹荪。

2.成菜的其他食材导致过敏。比较常见的易过敏食材有海鲜、牛肉、虾、螃蟹等,若竹荪与这些食材一起炖煮,食用后可能导致过敏或不适。

3.环境过敏。如果身处污染严重的环境中,可能也会导致过敏现象。

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