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竹笙的经济价值如何?

作者 :竹荪之家 发布时间 : 2019-04-16 12:00:01

竹笙俗称竹鸡蛋,又称竹荪菌或竹参菌,是一种名贵的食用菌,素有“山珍之王”、“蘑菇皇后”“真菌之花”之美称。竹笙菌体洁白,细嫩爽口,食味鲜美,香气浓郁,营养丰富。据分析,竹笙每100克干品中含粗蛋白19.4克、纯蛋白13.4克粗纤维8.4克、粗脂肪2.6克、水解还原糖38.9克、戊聚糖1.2克、甲基戊聚糖0.8克、菌糖4,2克、糖元醇6.2克。

竹笙的经济价值

竹笙的经济价值

此外,还含有人体代谢所必须的维生素类物质。常食竹荪菌有明显的减肥、抗癌、降血压、降胆固醇的功效。竹笙对食品防腐有奇效,夏季煮熟的菜肴,无需放入冰箱,也可保存较长时间而不致腐败变质。近几年来,竹笙在国际市场上比较畅销,而且价格也比较贵。我国的竹笙资源十分丰富,云南、贵州、江苏、浙江、广东、安徽等省都有野生竹笙生长,但远远不能满足国内外市场的需要。

干竹笙

干竹笙

竹笙的孢子呈短柱状,比一般大型真菌的孢子小,无色透明。孢子萌发后的单核菌丝比佼细弱,色白,经质配后形成的双核菌丝比较粗壮,而且继而发育成线状或索状菌丝。在人工培养基上长时间培养后,其颜色常变为不同程度的粉红色、紫红色或淡褐色。这些颜色的变化与深浅,常与菌种和培养条件有关。

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