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金耳、竹笙的营养价值与功效作用

作者 :竹荪之家 发布时间 : 2019-04-13 11:00:01

在食用菌的王国里,有一位身穿漂亮纱裙的皇后,它就是生长在深山老林、云雾深处的竹笙,而金耳则是鲜为人知,下面为大家介绍金耳、竹笙的营养价值与功效作用。

竹笙

竹笙

一、雪裙仙子竹笙

竹笙生于竹林中的腐竹根上,并含有浓郁的特殊清香而闻名。这种名贵的食用菌长得很漂亮爱人,有黄、白、淡红等多种,竹笙菌盖似一顶小帽子,菌裙张开呈网状,亭亭玉立,香气四溢。千余年来竹荪一直作为皇宫贡品、帝王御膳的高级菜肴,在世界上享有很高声誉。

竹笙营养丰富,蛋白质含量与蘑菇相同,还含有18种人体必需的氨基酸和16种微量元素,尤其谷氨酸含量丰富,可预防肥胖症,治疗高血压、高胆固醇病,以及抗癌等作用,所以它既是营养之宝,又是药疗之宝。

二、珍贵的金耳

金耳和银耳是银耳属中的两姐妹,人们对其认识和利用的历史远不如银耳。本世纪30年代,金耳才被作为“中国最新发现的大补品”名扬四海,称誉中外。人们视其为长生不老的“仙丹妙药”,认为有“补益身心”、“转弱为强”、“延年益寿”的作用。

金耳

金耳

它含蛋白质、脂肪、碳水化合物、还原糖等都很多,还有多种维生素和氨基酸、磷、硫、锰、铁、镁、钠等多种微量元素,营养成分很高,对化痰止咳、定喘调气、消炎解毒、平肝阳清肺热、治疗神经衰弱,防治商血压等也有一定疗效,而且又是种珍贵菜肴。

金耳野生的非常稀少,要找到它比沙里掏金还难,它生长在丛林中的枯枝倒木上,一般大小为3~10厘米,厚2~5厘米,成熟后形成宽叶状裂片,恰似许多金色的肉耳重叠成一朵瑰丽的脑花,金黄的颜色,光彩夺目,而且奇香扑鼻,沁人肺腑。

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