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4款竹荪菇的做法,好吃又营养,根本胖不起来!

作者 :竹荪之家 发布时间 : 2019-04-13 10:00:01

竹荪菇,又称竹笙、竹参,竹萼、网纱荪,是野生在竹类银部的一种隐花菌类植物,属担子菌纲鬼笔科珍贵食用菌,竹荪菇多生于江南竹林中,雨后采收最为适宜,下面分享4款竹荪菇菇的做法,好吃又营养,根本胖不起来!

[化学成分]含粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、16种氨基酸、多种酶和高分子糖等营养成分。

竹荪菇的做法

竹荪菇的做法

[药理作用]具有降低血压,减少腹璧脂肪的贮积,并抑制癌细胞生长的作用。多食竹孙可减肥美容。

[巧吃竹荪菇]竹荪菇采集后应先用冷水洗净,剪去根,放开水中焯一下,捞出晾干。竹荪的吃法有多种,仅菜谱上介绍的就有汤、烧、扒、烩、焖、蒸、涮等,

1.竹荪菇芙蓉汤

配料:竹荪菇、香菇、冬笋、火腿、鸡蛋、盐、食油、味精、胡椒粉各适量。

制法:先将竹荪菇、香菇,冬笋和火腿一同切成薄片,鸡蛋若干去黄,留下蛋清,加适量水和盐,用筷子搅泡,蒸望后备料,然后起油锅,下入切好的竹荪菇等片,加汤、盐、味精、胡椒粉同煮,起味后舀入盘内;再将汤瓢将蒸熟的鸡蛋消舀成薄片,下入汤内,即可上桌。

竹荪汤

竹荪汤

2.竹荪菇汤

配料:竹荪菇1克,银耳10克,鸡蛋、盐味精适量。

制法:将竹荪菇投入洗洁精中浸泡,用清水冲洗至无洗洁精沫;银耳浸泡,洗净,去蒂。鸡蛋清打碎搅匀;清水煮沸后,倒入鸡蛋糊,加入竹荪菇、银耳,以文火烧10分钟,加细盐、味精适量,起锅即可。

3.月影照纱窗

配料:以竹荪菇、鸽蛋为主料,配常用调味佐料。

制法:将竹荪菇的网状菌裙取下,改刀成长方形的窗帘形状,鸽蛋用圆型模具蒸成月亮形状,待清汤烧开调好味后,盛入碗内,犹如清水中倒映着窗前的明月,使竹荪菇、鸽蛋显得雍容典雅。

4.瓢竹荪菇

以冬菇、冬笋、口菇、胡萝卜等作为素馅,填入竹荪菇的网状菌裙内,经蒸制和用水淀粉盖浇而成。

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