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竹荪的营养价值、功效作用,别被野生竹荪忽悠了!

作者 :竹荪之家 发布时间 : 2019-04-05 12:59:01

竹荪是一种十分名贵的食用菌,国外尚没有竹荪种植成功的报道,现将竹荪的营养价值、功效作用、自然分布情况介绍如下。

一、野生竹荪数量稀少,拒绝忽悠!

野生竹荪可遇不可求,我国野生竹荪每年大约采收100余公斤,远远不能满足国内外市场需要。为什么野生竹荪如此数量稀少呢?因为野生竹荪发现不易,且仅仅在每年6-7月生长,加之竹荪昙花一现(开裙后30分钟左右立刻自溶、凋谢)、不易保存的特性,使得野生竹荪出现在市场上的可能几乎为零!野生竹荪的营养成分与人工种植竹荪大同小异,详见人工种植竹荪和野生竹荪的比较。即便如此,一些商家仍然大行欺骗,利用消费者喜欢天然野生的天性,用人工种植的竹荪冒充野生竹荪翻10倍甚至100倍销售。

野生竹荪

野生竹荪

二、竹荪的自然分布

竹荪的自然生长量很少,在五大洲,除了中国和日本外,没有吃竹荪的习惯。过去靠野外采集竹荪供应国内外市场,产区主要分布在云南、贵州、四川湖南、福建和浙江等地。国外在日本、菲律宾、印度、印尼、锡金、澳大利亚斯里兰卡、巴西、古巴、英国,法国以及南美北美、非洲等地均有发现。

在国外,一些人曾把中国竹荪作为高级礼品,50克1包赠送给有身份的人士。在香港1公斤一级干竹荪曾售价3000~4000港元,国内曾售到1500~1800元1公斤,价格之高,是其它菌类不可比拟的。国内外食用菌科学工作者把竹荪的人工栽培列为重点研究课题之一,在我国目前栽培竹荪能形成一定规模的是福建省古田县、湖南省会同县、浙江省六和县。

竹荪的自然分布情况

竹荪的自然分布情况

三、竹荪的营养价值

竹荪的营养价值很高,它含有21种氨基酸,其中有8种为人体所必需,占氨基酸总量的1/3,而且赖氨酸含量特别高,占氨基酸总量的2~3%,为粮食和蔬菜所不及。竹荪所含的氨基酸95%以上是以菌体蛋白形式存在,不易丧失。干品中含有粗蛋白18.49%,纯蛋白13.82%,粗脂肪2.46%,粗纤维8.84%,可溶性碳水化合物52.63%,是优质的植物蛋白营养源。竹荪菌体还富含B族维生素(VB6、VB1、VB2)及维生素K、D、A、E等。尤其是VB2含量较高,每克干品竹荪含量达5.36毫克,这是我国人民体内普遍缺乏的一种重要的维生素。

竹荪的营养价值

竹荪的营养价值

四、竹荪的功效作用

竹荪所含的菌体蛋白和多糖体,多种维生素及无机盐等,均对人体起免疫强身作用,其中多糖体,具有增强机体对肿瘤细胞固有的抵抗能力。竹荪的多糖为异多糖,其组分为半乳糖葡萄糖、甘露糖和木糖,具有防癌抗癌作用。长期食用竹荪可以减少血液中胆固醇的含量,从而降低血压,尤其对肥胖症有明显的减肥效果。用热水液提取的抗肿瘤多糖对肿瘤的抑制率可达50%,对消化道溃疡的抑制率可达70%,已引起医学界的重视。竹荪有防腐作用,用竹荪烧肉做菜,吃不完放几天也不会馊坏。经常食用竹荪对细菌性肠类及白血病都有一定的疗效。近年来医学界有人报道,竹荪对艾滋病也有疗效。因此,竹荪又是一种可供药用的理想保健食品。

竹荪的功效作用

竹荪的功效作用

五、国宴竹荪的来历

美国前国务卿基辛格博士到中国品尝了周恩来总理招待的竹荪芙蓉汤后吟诗作赋:“饱尝千秋百味,不如竹荪美味。”使得不少中外记者发表文章表达艳羡之情。尼克松和田中角荣来中国访问,指名要尝这道菜,品尝后也赞美不绝,因而身价倍增,成为举世闻名的山珍美味。

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