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竹荪鸭舌汤的做法

作者 :竹荪之家 发布时间 : 2019-04-05 09:59:01

竹荪鸭舌汤是一道用竹荪、鸭舌、茉莉花为主食材烹饪而成的汤肴,该汤清淡适口、香味扑鼻,现将竹荪鸭舌汤的做法分享如下。

一、原料

主料:鸭舌10个,竹荪15克,清汤750克。

辅料:含苞欲放茉莉鲜花10朵,姜汁、味精各少许。

竹荪鸭舌汤的做法

竹荪鸭舌汤的做法

二、制法

1.将鸭舌洗净,放入七成开水中烫后撕去舌上皮膜,洗净后再放入沸水中煮烂,然后用冷水浸凉沥干,除去舌根,抽出舌内脆骨。竹荪用淘米水泡后去掉根部,反复洗净斜切两刀,用开水焯后放大盘中。

2.将炒锅置火上,放入清汤烧沸,加入姜汁、鸭舌、竹荪,开后除去浮沫,加入味精,倒在盖碗中,放入茉莉鲜花,盖上盖焖一下即成。

三、特点

清淡适口,香味扑鼻。

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