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竹荪鱼卷、丝瓜小鱼的做法

作者 :竹荪之家 发布时间 : 2019-02-24 23:48:31

竹荪鱼卷由竹荪、蘑菇、胡萝卜丝为主食材烹饪而成,具有色香味美、营养丰富、低脂肪高蛋白的特点,现将竹荪鱼卷的做法分享如下。

竹荪鱼卷

材料

干竹荪10个,鱼肉100克,干蘑菇5朵,胡萝卜丝适量。

调料

胡椒粉、玉米粉、葱丝、酱油、盐各适量。

竹荪鱼卷

做法

1.将竹荪浸泡好,去头和茎,然后切成片;干蘑菇泡发,洗净,切成厚条,鱼肉洗净,切成长片备用。

2.将鱼片加盐、胡椒粉和玉米粉混合均匀,裹好竹荪、蘑菇、胡萝卜丝和葱丝,卷成卷状,装盘后放入蒸屉中蒸熟,将酱油、盐混合加热,然后淋在鱼卷上即可。

丝瓜小鱼

材料

丝瓜300克,丁香鱼干20克。

调料

蒜瓣、食用油、盐各适量。

做法

1.将丝瓜洗净,去皮,切成条状:丁香鱼干洗净,沥干水分备用。

2.炒锅倒食用油加热,爆香蒜瓣后捞出,放入丝瓜大火快炒,再放入丁香鱼干,用小火焖一下,最后加盐调味即可。

营养师解析

丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂苷类物质,丝瓜苦味质,黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的保健作用。

注意:月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。

 

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