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怎样存储竹荪?竹荪的保存方法

作者 :蜗牛 发布时间 : 2018-04-24 09:01:45

竹荪又叫竹笙、竹参,具有很高的营养价值,干竹荪一旦接触空气就会发黄,现将怎样存储竹荪介绍如下。

如何保存竹荪

烘干的竹荪如何保存

密封、干燥、冷藏是最好的保存竹荪的方法。干品竹荪拆封后,可将剩余的竹荪装入自封口袋中密封起来,再放入冰箱中冷藏,并在3-4个月内吃完,以防干竹荪变质。

新鲜的竹荪如何保存

新鲜的竹荪很难保存,除了将竹荪烘干之外,用各种保存竹荪的方法都很难奏效,菌农通常采用将鲜竹荪烘干的方法保存竹荪。

新鲜的竹荪从破蛋而出到撒裙再到凋谢,最快只要一小时即可完成。与其他菌类不同,即便人们将竹荪从地里拔出也不能阻止它的生长与凋谢。

因此竹荪撒裙后,菌农必须以最快的速度采摘竹荪并将其烘干,从而保证竹荪的营养成分不被破坏。

竹荪为什么会发黄?

竹荪中含有多糖成分,这种成分一旦接触空气就会氧化,使得竹荪颜色发黄,但这并不会影响竹荪的食用价值。

如何辨别竹荪是否变质?

正常的干竹荪颜色为白色或微黄色,气味清香。变质的竹荪颜色呈暗黄、灰色或黑色,并且有一股刺鼻的霉味,这类竹荪切不可食用。

怎样分辨硫磺熏蒸竹荪

为保持竹荪长时间不变色,一些不法之徒使用硫磺熏蒸竹荪,食用这种竹荪会严重损害人类健康,破坏人类肠道系统。若买来的干竹荪过分洁白,并且拆封后长时间不变色,就有可能是硫磺熏蒸的毒竹荪了!

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